基本原则
水质选择
山泉水
最佳选择
矿物质含量适中
矿物质含量适中
纯净水
次选
无杂质干扰
无杂质干扰
自来水
需静置除氯
或使用过滤器
或使用过滤器
水温控制
绿茶
75-85°C
水温过高会破坏维生素
白茶
85-95°C
嫩芽用低温，老叶用高温
黄茶
80-90°C
类似绿茶，稍高即可
乌龙茶
95-100°C
沸水冲泡，激发香气
红茶
90-95°C
适合大多数红茶
黑茶
95-100°C
沸水冲泡，充分浸泡
普洱茶
95-100°C
沸水冲泡，可多次冲泡
茶水比例
🍃 绿茶1:501克茶叶配50毫升水
🔴 红茶1:501克茶叶配50毫升水
🫖 乌龙茶1:20功夫茶泡法
🧱 普洱茶1:20建议用量稍多
🌸 花茶1:501克茶叶配50毫升水
冲泡步骤
盖碗泡法
适用于大多数茶叶：
1
温杯用热水温润盖碗和茶杯
2
投茶放入适量茶叶（约3-5克）
3
注水沿碗边缓缓注入热水
4
浸泡盖上碗盖，等待适当时间
5
出汤将茶汤倒入公道杯
6
分茶均分到各个茶杯
7
品饮细细品味
玻璃杯泡法
适合绿茶、白茶等观赏性强的茶叶：
1
温杯用热水温润玻璃杯
2
投茶放入适量茶叶（约2-3克）
3
注水注入1/3杯水，浸润茶叶
4
续水茶叶舒展后注水至七分满
5
品饮观赏茶叶舞动，品味茶汤
紫砂壶泡法
适合乌龙茶、普洱茶等：
1
温壶用热水温润紫砂壶
2
投茶放入适量茶叶（约7-10克）
3
洗茶注入热水后立即倒出（醒茶）
4
注水注入沸水
5
浸泡第一泡约10秒，后续逐泡延长
6
出汤将茶汤倒入公道杯
7
分茶均分到各个茶杯
浸泡时间
茶类
第一泡
后续每泡
可泡次数
🍃 绿茶30秒-1分钟+10-15秒2-3次
🤍 白茶1-2分钟+15-20秒3-5次
💛 黄茶1-2分钟+15-20秒3-4次
🫖 乌龙茶10-30秒+10秒6-8次
🔴 红茶30秒-1分钟+15秒3-4次
⚫ 黑茶30秒-1分钟+20秒5-7次
🧱 普洱茶10-30秒+10秒10次以上
特殊冲泡法
冷泡茶
适合夏季饮用：
🧊 冷泡茶
1. 准备茶叶（约5克）
2. 放入冷水或常温水中
3. 放入冰箱冷藏4-8小时
4. 过滤后即可饮用
2. 放入冷水或常温水中
3. 放入冰箱冷藏4-8小时
4. 过滤后即可饮用
适合：绿茶、白茶、乌龙茶
🔥 煮茶法
1. 将茶叶放入煮茶壶
2. 加入冷水或热水
3. 煮沸后转小火煮5-10分钟
4. 倒出茶汤饮用
2. 加入冷水或热水
3. 煮沸后转小火煮5-10分钟
4. 倒出茶汤饮用
适合：普洱茶、安化黑茶、老白茶